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「軟木塞」這個名字非常的有意思，他是一瓶酒小小的玩意兒，但是對於整支紅酒來說，他卻是非常重要的角色，雖然小、不起眼，卻是個關鍵，也是個等待與開始...

去年剛開幕的時候，一次工作機緣開車經過，馬上就被他新穎的外觀所吸引

心想，怎麼會一間宛如天母的店家開在龍潭中豐路上！！留下了深刻記憶，

趁著這次的採訪，終於如願來到「軟木塞」義法小館。

從外觀、店招，到室內的Loft風格的裝潢，戶外還有個小小的庭院，

慵懶的音樂，整體的氛圍馬上就能感受到一種與眾不同的愜意，

實在沒想到，在桃園龍潭，會有這樣一家美好的義法小館。

更令人驚訝的是老闆居然是兩位年輕的姊弟 Lin & Max

（有多年輕呢！噓～不要問，會嚇死你...）

首先～讓我們先來瞧瞧「軟木塞」的樣子吧！

好客的 Lin & Max 熱情的招呼，

從踏進門的那一刻起，笑聲就從沒有斷過，

讓我有種不是來餐廳用餐，而是去朋友家吃飯的錯覺，

訪談間，更深入了解到Lin與Max這兩位年輕人，原來是從大都會回來故鄉，

以滿腔的熱情與抱負，希望能為故鄉做點什麼，因而實現了這家風格獨具的餐館。

關於「軟木塞」這名字，則是緣起於Lin與Max家人，平時聚會用餐，

就會開瓶紅酒、白酒佐餐的習慣，認為這是最能帶出「家人」氛圍的方式，

所以「軟木塞」就是希望來訪的客人不只是客人，而是能以家人的態度來對待，

營造的是一個無壓、舒適的用餐環境。

在姐弟倆花了四個月時間，用心打造、佈置，進而實現夢想的「軟木塞」用餐，

真的能感受到他們對於 [家]這樣的幸福味道，

與其說是一間餐酒館，我想，「軟木塞」應該更像一個家裡的大餐廳吧。

聊著聊著～Max已經催促著我們該上菜囉！

就讓我們來看看今天的菜色吧～

經典的Balsamico醋、初榨橄欖油，搭配手工麵包

白蘭地蘋果鮮蝦沙拉，蘋果先以焦糖與白蘭地烹調，搭配生菜與鮮蝦

人氣大推薦的「水牛城辣雞翅」，微辣的超級美味開胃菜

滿滿滿海鮮的「西班牙番紅花燉飯」，海港新鮮直送的鮮蝦、淡菜、干貝、小卷、蛤仔，

口感Q彈的燉飯佐以香氣十足的番紅花，令人允指回味。

主菜「美國特級牛小排」搭配的是Gravy 以及芥末籽 夏威夷黑鹽，

特別要提的是一旁的Gravy牛骨醬汁，這是法式五大醬汁之一的褐醬，

主廚Max，以牛骨、雞骨、蔬果耗時五天熬煮而成，老饕行家絕對能理解這一抹醬汁，

身價可不遜於牛排主角喔，絕對別以為只是放在一旁的牛排醬喔。

至於碳烤的牛小排當然也是超美味的啦！油花分布完美、口感紮實。

完美的一餐當然不能缺少甜點囉，端上來的是「提拉米蘇」，帶點白蘭地的酒香

這時有沒有發現，每一道菜不只美味，擺盤更是有如藝術品般，讓人不忍破壞，

但是美味當前，就顧不得那些啦～～哈～

「軟木塞」

我們看見Lin與Max兩位年輕人，

帶著理想，回到家鄉打拼，行囊內最多的是勇氣與感謝的心，

這樣彼此堅信的態度是我們所動容與讚賞，

在一餐飯裡我看見了築夢踏實，

也看見了爐火前揮汗卻依舊笑容滿面的滿足神情。

[採訪]FUN假趣 第8集part2 龍潭「軟木塞義法小館」愛的佐料無限添加，幸福微醺

地址：桃園市龍潭區中豐路上林段295號

電話：03-470-2885

營業時間：11:30-21:00

https://www.facebook.com/corkbistro.tw/

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