Bon appétit, 鶯歌
在老街,你總能與美食邂逅,
羨慕起這座城市的人都有好口福,
在食慾與味蕾交會的火花中 — 點亮生活。
穎村食光
穎村食光,低調地藏身鶯歌文化路巷弄中,
途中需穿越迂迴小徑,沿路盡是低矮平房,
紅磚房、水泥屋夾道羅列,眷村風情橫溢,氛圍懷舊而靜謐,
路旁的觀景平台沿著山階而下可通往三鶯桃花源,亦能俯瞰整面景色。
穎村食光座落於平房聚落的外緣,
門前有片狹小的埕院,外觀是傳統三合院式建築,
紅磚、白牆、黑瓦等復古元素俱全,鄉村風情一覽無遺,
磚牆有些許斑駁,壁上白漆也剝落不少,看似老舊滄桑,卻烘托出復古韻味。
店內裝潢少了不必要的華麗裝飾,整體設計無法用風格與概念來詮釋,
傢俱與擺飾再平凡不過,走的是日常家居路線,簡單、隨性、別具風味。
慵懶昏黃的燈光下,木製的桌椅與櫥櫃看上去暖暖的、舊舊的,
日光映入眷村特有的藍綠色窗框,老屋的歲月痕跡在光影下蔓延,
空間之中自然而然地散發出溫暖心意,彷彿有種回家後的歸屬感。
深入穎村食光廚房,裡頭是明淨透亮的義式小廚房,
裡面的烤窯十分特別,是鶯歌特有、燒瓷用的窯爐加以改建而成,
特以厚磚深砌,藉著柴火熏炙,更能將窯烤香氣緊緊鎖進入窯後的食材。
在穎村食光用餐,必須提前預約,也沒有菜單可供點選,
而是由主廚根據當季食材精心規劃從前菜、主菜到甜點一系列的餐點,
與外觀迴異,穎村食光的料理較偏向南歐家常菜色,窯烤料理是最大的特色。
即便沒有菜單,穎村食光的招牌料理卻是無人不曉,
「窯烤雞」與「窯烤披薩」是饕客們讚不絕口的美味,
窯烤雞可依人數與食量選擇全雞或半雞,
雞肉口感紮實鮮嫩,義式調味的雞肉迷迭香氣洋溢,
同時混合著窯烤燻香,入口後在嘴中香味四溢、口齒留香。
穎村食光的披薩配料會隨季節而變動,
口味與食材都會有所調整,唯一不變的是那濃厚的起司香氣,
我們所吃的披薩類似於夏威夷披薩,臘腸與鳳梨的搭配甜鹹可口,
而且起司味香濃,餅皮清脆酥香,絕對會讓喜歡起司的人一吃上癮。
其他菜色有烤豬肋排、南瓜濃湯、蛤蜊義大利麵與田園生菜沙拉,
其中豬肋排最令人驚艷,口味非常獨特,
據說老闆以蜂蜜、歐式香料調味,再搭配上自製醬汁,
蜂蜜讓肉質更加溫潤滑順,入窯燒烤後,柴香融入醬汁,
香料與窯烤的香氣讓豬肋排吃起來爽口而不油膩,十分推薦!
其實,穎村食光的窯烤麵包也相當有名,許多人因此慕名而來,
但由於人手缺乏,目前已暫停供應,這趟未能吃到真的十分可惜,
西班牙海鮮飯據說也是招牌美味,只不過要嚐鮮一樣要事先預約。
穎村食光,隱藏鶯歌老街之中,總是靜待旅人的發掘...
巷弄間的幽情、老屋裡的時光賦予了它雋永的懷舊氛圍,
料理上桌後,頃刻來到舌尖上的國度,如記憶裡的地中海城市,
鶯歌、老街、城市巷弄 ; 羅勒、迷迭香與烤窯裡的柴香,
一場記憶與味蕾的旅行,從鶯歌到舌尖上的普羅旺斯,
Bon appétit, 鶯歌。
[ 穎村食光 ]
地址:台北縣鶯歌鎮文化路213巷26號
預約電話:(02) 8677-3112
營業時間:週二公休,採預約制‧需提前二日訂位
工作這回事 (2)