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日本人講究「旬之味」，吃時須在當季，才能深切感受到時令的美味。而夏末此刻，如果還沒到訪仲夏荷樂桃園蓮花季，這個週末何不就去探探蓮花季的尾巴，吃頓正當時的蓮花餐吧！

蓮花入菜早已不是新鮮事，但要論美味，觀音老字號的大田蓮園餐廳絕對是首選。充滿著傳統農家風味的大田蓮園餐廳是觀音第一家、也是首屈一指的蓮花餐廳，不僅可以享用蓮花餐點，更有手工剝蓮子的趣味DIY活動與可供賞玩的大片蓮園， 一池翠綠的蓮葉襯著淡雅的粉色花朵，為暑日增添了典雅的氣息。蓮園中一橋彎彎的情人橋橫跨而過，更是遊客取景的絕佳地點。

自己的蓮子自己剝！從翠綠的蓮蓬之中挖出帶著皮的蓮子，放置在刀臺之上，以木條滾過刀台上的蓮子，切開蓮皮，一枚白淨光滑的蓮子就從中脫出。你也可以偷偷品嚐幾顆正鮮的生蓮子，清脆的口感裡帶著新鮮植物特有的清香。

蓮花大餐以酸酸甜甜的梅漬蓮藕開始。紫蘇梅的香味包覆著脆而冰涼的蓮藕，為熱暑醒胃。蓮花水果沙拉擬態成另一朵蓮花，包裹在新鮮蓮花瓣之中。蓮花瓣本身微微清苦，但加上瓜果的清爽甜香以及滑潤的沙拉，帶出了蓮花瓣本身特有的清香風味。

糯米泡四個小時，與豬肉、蝦米、香菇、蓮子等配料一起炒香，再以荷葉包裹同蒸。這道荷葉包飯一打開，米香、料香、荷葉香一起飄散出來，荷葉特有的香氣將平常容易顯得膩口的油飯襯托得清香不油，吃起來特別清爽。

雞卷人人都吃過，但是來到大田蓮園餐廳，千萬不能錯過這裡的蓮子雞卷。雞卷表面的腐皮炸得香酥，內餡又添加了鬆軟綿密的蓮子，在肉香中漾出一股蓮果輕盈雅潔的氣味，吃來外酥內軟，是桌面上最令人垂涎的台式風味。

將鮮魚調味後以蓮葉包裹製成的蓮葉蒸魚，因為包裹在葉中，鮮味絕不流失，更留下了蓮葉的淡香。蒸魚火候恰中，維持著肉剛離骨，魚肉仍幼嫩多汁的狀態。調味上略帶甘辣，但並非那種生猛霸道的辣，而是點睛提味，吃來酣暢。

炒蓮梗同時也是一味特別的季節時蔬。蓮梗是蓮花的葉柄與花柄，老闆選用特別品種的睡蓮梗，將細細的蓮梗切成小段清炒，清淡爽口，香氣中帶著樸實的味道。

蓮花養生雞湯以新鮮未開的蓮花苞、枸杞、人蔘等中藥材，和土雞同以小火熬煮。吸收了花的精魂，雞湯色澤金黃馥郁，土雞肉入口溫柔濃郁，滋潤而美味。

夏天就要結束前，不妨來趟大田蓮園餐廳，在蓮花池畔享用蓮花饗宴，體驗節氣在舌頭上的流轉。

[大田蓮園餐廳]

地址： 桃園市觀音區大湖路二段193號

電話： 03 498-8567

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