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「補冬」是原古傳承至今的習俗，在冬天來臨的第一天，以進補的方式，為來年的元氣做準備，在台灣，家喻戶曉的薑母鴨、羊肉爐…更是大家食補的首選！一般老人家常說，鴨肉性寒，但其實只要搭配適當的料理方式，鴨肉不但美味，更是營養價值極高的食材！國外的研究指出，由於鴨肉的熱量和脂肪都很少，豐富的蛋白質含量不輸牛肉、豬肉，所以非常適合天天食用。

這間位於龍潭的佳安薑母鴨，不僅僅是當地人推薦，更是外地人搶破頭的老饕級美味，從食材到湯頭，老闆堅持品質，使用自家養殖的紅面土番鴨，加上秘方熬製，湯頭清甜、肉質鮮嫩，讓微寒的秋末冬初，無論是三五好友或家人聚餐，都能身暖心也暖！

『自產自銷，別無分店』的招牌，是老闆對品質的堅持！從前端的養殖開始，30年的豐富經驗，加上當地天然泉水的資源，老闆以放養的方式養殖，由於紅面土番鴨有強烈的領地性，所以在飼養的過程中，還要按體型分區，才能讓每一隻番鴨寶寶，健健康康的長大，也因為老闆對細節的堅持，所以鴨肉鮮甜Ｑ韌、不柴不膩！時歷25年至今，仍然聲名遠播！新舊饕客絡繹不絕～

｜採訪影片｜

https://youtu.be/X_5S1D2KXuc

寬敞的空間採圓桌式坐法，每到用餐時刻更是人聲鼎沸！如果不想被打擾，也可以選擇店外的獨立冷氣包廂，另外用餐前建議先訂位，因爲鴨子的成長期至少需要150天，為了確保鴨肉的品質與口感，所以每日都是限量供應的喔～

滿滿的配料與大塊鴨肉毫不客氣的裝滿鋼盆，搭配整罐的米酒、切片薑母、枸杞、人蔘鬚...等中藥燉煮，饕客們口中的『臉盆鴨』就這麽霸氣上桌啦！份量十足的澎湃感，滿足著老饕們的味蕾。有別於一般麻油熬煮的作法，店家特別採用無麻油、快鍋藥燉的方式料理，溫補而不燥熱！鴨湯清澈見底、清甜不膩，淡淡的藥香搭配醇郁的酒氣，加上濃而不辣的薑母，一碗甘甜的鴨湯入喉，卻去幾分初冬的寒意，讓不同體質的朋友都能輕鬆享用。

薑母鴨的好夥伴：手工麵線！！！Ｑ彈的手工麵線也是一定要品嚐的重點之一，無論是乾拌或是加湯，順滑的口感，讓人難忍一口接一口的衝動，脆口的鴨腸與下水，在湯中稍微川燙後，加上豆腐乳沾醬做食用，鹹辣鹹辣的滋味，讓人一嚐就上癮！

在龍潭怎麼能少得了『活魚』的助陣呢？大受好評的糖醋魚，來過一定不能錯過！現撈現殺的活魚在高溫烹調下鎖住肉汁，炸得酥脆的金黃表皮，淋上店家特調的醬汁，新鮮而軟嫩，另外店家的酥炸溪蝦也是饕客排行榜上的推薦菜色！除了鍋物外，特色小炒也提供您更多元的選擇，讓您山珍海味一次滿足！

對於不敢吃薑母鴨的客人或是想嘗試不同風味的饕友，店家也貼心的提供了其他風味的鍋底，滿足您的期待！絕對不虛此行～

除了現場用餐外，寒冷的天氣懶得出門或是想跟家人團聚的朋友們，也可以選擇宅配的服務喔！讓您不用人擠人也能享受美味、無負擔的薑母鴨！【薑母鴨宅配服務：請打 0963-688333 有專人服務】

補冬還在猶豫選擇什麼嗎？溫補不燥熱的『臉盆鴨』推薦給您～

龍潭佳安薑母鴨(臉盆鴨)

營業時間：週一～週日 11:00–21:00

地址： 325桃園市龍潭區淮子埔路132巷7號

電話：03-4712655

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＠ 鴨 肉 有 毒 嗎  ???

台灣民間傳說鴨肉有「毒」，甚至在本草綱目記載：「鴨肉，甘、冷，微毒。」所以一般認為，鴨肉是有毒，特別是生暗瘡、皮膚病的人不能吃，會延緩這些皮膚疾病復原的速度。但是鴨肉真的有那麼毒嗎？

從網路報導資料（優活健康網/採訪報導）中提到，有一中醫理論認為鴨肉的「毒」並非「毒」，而是「發物」，也就是鴨肉並不是真的有毒，只是會「誘發疾病」，或許某些人本身對鴨肉就容易產生過敏，因而造成了此種認知觀念。站在營養學的角度來看，鴨肉其實是一種富含營養價值的肉類。

鴨肉本來是微寒的食物，但是薑母鴨當中通常添加了老薑、麻油、米酒等燥熱的食材，讓薑母鴨變成熱性的食物，通常建議薑母鴨適合體質虛寒、手腳冰冷的人食用，但是急性發炎、體質燥熱的人並不適合吃，可千萬不要因為「進補」亂吃，而造成反效果。